Mâncăruri de scoici, by paulinho

Scoici de la supermarket congelate.
1. decongelez usor, de pe o zi pe alta in frigider.
2. la foc mediu spre mic calesc ceapa cu putina sare taiata marunt obligatoriu in unt (am observat ca se inmoaie mai bine decat in ulei, eventual stropim cu ulei doar pt aroma)
3.cand ceapa incepe sa devina sticloasa adaug scoicile si usturoi (2-3 catei curatati si zdrobiti cu mana sau cutitul pt a ramane intregi si pt a-i putea indeparta) si storc 1/2 dintr-o lamaie
4. dupa 4-5 min (tot la foc mediu) incepem sosulscoici4

4. pun un paharel de vin alb (de cateva ori am turnat chiar bere din sticla, chiar si vodca am vazut la anumiti bucatari), asezonez (am un recipient cu o combinatie de sare de mare, piper si boabe de mustar dar se poate pune orice) si pun o mana de verdeata (prefer patrunjelul insa chiar in poza respectiva n-am avut nimic in casa asa ca am pus oregano uscat si putin busuioc tot uscat)
5. dau focul la mic si mai pun putin concentrat de rosii si las, cu capac daca are tigaia, cam 10 minute.

Toata smecheria e sa ai rabdare: calesti ceapa incet, la foc nediu, cand asezonezi si pui vin/bere lasi sa fiarba domol, cand e aproape gata dai la mic si mai lasi putin. Cu cat sta mai mult pe foc cu atat iese mai buna.

 

scoici1

scoici2

scoici3

scoici5

scoici6

About sixtyniner